Tavuk
Tavuk, sülüngiller familyasından evcilleştirilebilir bir kuş türüdür ve genelde çiftliklerde yetiştirilir. Hindistan'da Asya'nın güneydoğusundaki kırmızı Hint kuşundan geldiğine inanılır. Vikipedi
Bilimsel adı: Gallus gallus domesticus
Üst sınıf: Kızıl Orman Kuşu
Takson Basamağı: Alt tür
Hindi
Hindiler (Meleagridinae), tavuksular takımına ait olan sülüngiller familyası içerisinde bir alt familya oluştururlar. Amerika'ya ilk göç edenler tarafından keşfedilmiş 17. yüzyıl'ın başlarında Avrupa'ya getirilmiştir. Günümüzde eti için yetiştirilen bir kümes hayvanı olarak tanınırlar.
Hindinin 2 türü vardır. Meleagris gallopavo Doğu ve Güney Amerika kökenli bir tür olup, 1 m'ye kadar büyür. Diğer tür Meleagris ocellataise Meksika Yucatan menşeli olup belirgin bir şekilde daha küçüktür.
Bıldırcın
Bıldırcın, sülüngiller (Phasianidae) familyasının Coturnix, Anurophasis, Perdicula, Ophrysia cinsinden küçük yapılı kuş türlerini ortak adı. Yeni dünya bıldırcınları (Odontophoridae familyası) ve üç parmaklı bıldırcınlar (Turnicidae familyası) ise yakın olarak ilgili olmamalarına karşın görünüm ve davranış benzerlikleri sebebi ile bu şekilde adlandırılmışlardır.
Deve kuşu
Devekuşu, Afrika kökenli uçamayan kuş türlerinden birisidir. Struthio cinsinin yaşayan tek üyesidir. Bazı analizler göstermiştir ki, Somali devekuşu, bayağı devekuşlarından ayrı bir tür olarak ele alınabilmektedir fakat taksonomistlerin çoğu Somali devekuşunu bir alttür olarak göstermektedir. Devekuşları kivi, emu ve diğer ratitlerle aynı altsınıfta bulunurlar (Struthioniformes).
Ördek
Ördek (Anatinae) alt familyasından hemen hemen bütün dünyanın sulak bölgelerinde yaşayan, perde ayaklı su kuşlarına verilen ad.
TAVUKÇULUK ve TAVUKÇULUK hakkında herşey...
Tavukçuluk; tavukların, et, yumurta ve diğer yan ürünlerinin elde edilmesi amacı ile yetiştiriciliğinin yapıldığı hayvancılık kolu.
Tavukçuluğun tanımının kısa olmasına rağmen, aslında oldukça geniş bir sektördür ve diğer sektörlerle sıkı bağları olması dolayısıyla oldukça ilginçtir. Araştırma ve bilim alanlarında eğitim sektörü, biogenetik ile; yem alanında tarımın bitkisel üretimi, ithalat sektörü, yem endüstrisi ile; aşı ve ilaç alanında ilaç sanayi ile; ürünlerin satılmasında pazarlama sektörü ile; her türlü alet, ekipman, mekanizasyon ihtiyaçlarında yan sanayi sektörü ve tarıma dayalı sanayi ile yakın ilişki içindedir.
Tavukçuluk ürünleri, günümüzün önemli bir sorunu olan yetersiz beslenme üzerinde anahtar konumdadır. Çünkü tavukçuluk ürünleri, doğası gereği bol miktarda, oldukça hızlı ve en düşük maliyetli ürün grubudur.
Tavuk Göğüs
Tavukgöğsünü suda iyice haşlayın.
Haşlandıktan sonra tavuk suyundan 1,5 bardak suyu ayrı bir tenceye alın.
Haşlanmış tavuk göğsünü el marifetiyle didik didik edin.
Bir tencereye sütü dökerek kaynatın.
Üzerine parçalanmış tavuk etini ekleyin.
Blender ile tavukların iyici lif lif olmasını sağlayın.
20 dakika pişirdikten sonra ateşten indirin.
Başka bir kapta pirinç unu,nişasta,şeker,vanilya ve önceden ayırdığınız tavuk suyunu ilave edin.
İyice karıştırdıktan sonra tavuk-süt karışımına ilave edip soğutun.
Tavuk Pirzola
Tavuğun önce sosunu hazırlayıp bekletilir. Patatesler kalınca dilimlenir ve biraz tuzlanır. Tavuklar patateslerin üzerine dizilir, biberleri de dilimleyip dizilir ve ısıtılmış fırına verilir. Yarı pişmeye yakın sıcak suyla salça eritilir ve yemeğe dökülür. Tavuklar iyice kızarana kadar pişer. Afiyet olsun.
Yumurta
Yumurta, dişi hayvanların ve özellikle kuşların embriyoyu korumak amacıyla yumurtladığı yuvarlak ve oval şekilli cisimlerdir. Birçok hayvanın yumurtaları yiyecek olarak kullanabilmesine karşın, yumurta denince akla ilk gelen şey tavuk yumurtasıdır
TAVUKÇULUK ve KANATLI endüstrisi
Tavuk etinin protein içeriği kırmızı et ile aynı seviyelerde, yağ içeriğinin ise daha düşük olması nedeniyle aynı zamanda daha sağlıklıdır. Kırmızı etlerde yağ et dokusu içinde de bulunur. Tavuk etinde yağ, etin içinde değil, karın boşluğu ve deri altında toplanmıştır. Diyet yapanlarca bu kısımların ayıklanması tavuk etindeki yağ oranını önemli ölçüde düşürmektedir. Bu durumda tavuk etinin beslenmedeki değeri bir kat daha artmaktadır. Tavuk etinin bağ dokusunun az ve liflerinin kısa olmasından dolayı pişirilmesinin ve sindiriminin kolay ve ekonomik olması da ayrıca üstün tarafıdır.[1]
Türkiye beyaz et sektörü Avrupa Birliği ülkelerine ihracata hazırlanıyor. Hormonlu tavuk tartışmaları sebebiyle zor günler yaşayan sektör, Brüksel’de bulunan, Avrupa Birliği Komisyonu’nun üst kurulu ve önemli karar organı AB Veteriner Gıda Ofisi’nin (FWO) Türkiye Beyaz Et Kalıntı Final Raporu’na ‘olumlu’ görüş vermesiyle rahatladı. Buna göre Türkiye’deki laboratuvarların akreditasyonu tamamlandıktan sonra …
Continue reading
Hayvansal kaynaklı protein ihtiyacının karşılanmasında tavukçuluğun yeri ve önemi İnsanların sağlıklı yaşamalarının yolu, sağlıklı beslenmeden geçmektedir. Beslenme fiziksel olarak doyumun yanısıra, yaşam için gerekli olan besin maddelerinin dengeli tüketilmesini kapsar. Bu çerçevede dünya genelinde nicel aç- lıktan söz edilmese de hayvansal protein yönünden açlık sorunu vardır.Hayvansal protein ihtiyacının …
Continue reading
25 yıldır hayvan hakları için mücadele veren uluslararası PETA örgütü, Türkiye’deki ilk eylemini tavuklar için yaptı. Biri Amerikalı iki eylemci Kadıköy’de ‘Kentucky Fried Chicken’ı protesto etti Kadıköy Bahariye Caddesi’ndeki Kentucky Fried Cihcken (KFC) restoranının önünde gerçekleşen ilginç bir protesto olayı yaşandı. Hayvanlara Etik Davranış İçin İnsanlar Örgütü’nün (PETA) Türkiye’deki ilk …
Continue reading
İnsanların sağlıklı yaşamalarının yolu, sağlıklı beslenmeden geçmektedir. Beslenme fiziksel olarak doyumun yanısıra, yaşam için gerekli olan besin maddelerinin dengeli tüketilmesini kapsar. Bu çerçevede dünya genelinde nicel aç- lıktan söz edilmese de hayvansal protein yönünden açlık sorunu vardır.Hayvansal protein ihtiyacının karşılanmasında, hayvansal üretim dalları içinde tavukçuluk önemli bir yer tutmaktadır. Bu …
Continue reading
